Bei unserer Hofübernahme im Jahre 1995, stellte sich für uns die Frage, ob Hans weiterhin wie sein Vater den Hof im Nebenerwerb führen möchte oder wir ein neues Konzept entwickeln , dass es uns ermöglicht den Betrieb im Vollerwerb zu führen. In kleinen Schritten erlernte Hans die Kunst der Käserei, besuchte viele Kurse und holte sich verschiedenste Ratschläge bei erfahrenen Käsern. Zuerst haben wir uns am Hof und auf der Alm noch eher provisorisch eingerichtet und mit der Zeit immer weiter entwickelt. Heute können wir stolz behaupten – es war der richtige Weg!

Bereits im Sommer 2004 haben wir unsere Käserei auf der Alm erweitert und umgebaut. Während der Sommermonate wird die gesamte Milch unserer 12 Kühe auf der Alm zu 6 verschiedenen Käsesorten sowie zu Butter verarbeitet. Sowohl die Leoganger Einheimischen als auch unsere Gäste erfreuen sich über eine gute Almjause und nehmen auch immer gerne Käse mit nach Hause. Im Sommer 2011 errichteten wir am Hof eine neue Käserei mit Reiferaum, so können wir auch während der Wintermonate unsere Milch verarbeiten. Es freut uns sehr, dass nun auch die Gastronomie voll eingestiegen ist und unsere biologischen Produkte sehr wertschätzen.

Butter   € 11,00/kg sinnlehen-kaeserei-johann-scheiber
Sinnlehenkäse   € 13,00/kg
Pfefferkäse   € 14,00/kg
Kümmelkäse   € 14,00/kg
Bergkäse   € 14,00/kg
Schneerose   € 15,00/kg
Almrose   € 15,00/kg

Die Produkte sind im Sommer auf unserer Alm und von Oktober bis Mai am Sinnlehenhof erhältlich. Es wird um telefonische Anmeldung bzw. Vorbestellung gebeten.

Tel.:  06583 8438
Hans: 0676 84 22 14 516
Renate:  0676 84 22 14 716


In folgenden Geschäften können Sie unsere Produkte auch beziehen:

Kontakt   Information   Öffnungszeiten
           
Lagerhaus Leogang
5771 Leogang Nr. 75
  Montag u. Donnerstag gibt’s frisches Brot. Ansonsten gibt’s Käse, Würstl, Speck, Schnaps, Butter, Joghurt und verschiedene Honigprodukte.  

Mo. - Fr.


Sa.

07:30 – 12:00 Uhr
14:00 – 17:00 Uhr
07:30 – 12:00 Uhr
           
Dorfladen Leogang
5771 Leogang Nr. 42
  regionale Spezialitäten,  Geschenksideen und Pinzgauer Handwerkskunst. Dorfladen-Cafe.   Mo. - Sa. 07:30 – 18:00 Uhr
           
Saalachtaler Bauernladen
Lofererstraße 26
5760 Saalfelden
  Gibt’s viele bäuerliche Lebensmittel u. Handarbeiten   Montag
Di. - Do. & Sa .
Fr.
geschlossen
08:30 – 12:00 Uhr
14:00 – 18:00 Uhr

sinnlehen-kaeserei-leogangAls vor 14 Jahren Johann und Renate Scheiber den damaligen Nebenerwerbsbetrieb übernommen haben, gab es für die beiden ein klares Ziel: Beide sollten den Arbeitsplatz am Betrieb haben. Der Weg dorthin führte sozusagen über die Alm bzw. über den Neubau der Almhütte 1996, die nur einen Kilometer vom Hof entfernt liegt. Eingerichtet mit einem Melkstand, einer Käserei und einem über ein Glasfenster einsichtigen Käsekeller starteten die beiden in einen für sie neuen Bereich.

sinnlehen-kaeserei-salzburg-bio2000 wurde dann der Stall am Heimbetrieb zu einem Laufstall umgebaut, allerdings nur mehr für die Milchkühe, das Jungvieh wird seitdem zur Aufzucht bei einem anderen Betrieb eingestellt. "Die Alm war die Triebfeder für unsere Direktvermarktung am Hof", schildert Johann, der über diesen eingeschlagenen Weg glücklich ist. "Wir haben uns einen guten Absatzweg geschaffen, wir verkaufen über den Saalachtaler Bauernladen und sehr viel ab Hof", so der erfahrene Käser. Sechs verschiedene Sorten werden angeboten, wobei der Tilsitter, der Bergkäse und Camembert die Hauptsorten sind.

In diesen Genuss kommen natürlich die Gäste am Hof. Renate bietet ein Biofrühstück an, schließlich wird enormer Wert auf eine gesunde Ernährung gelegt, und das nicht nur innerfamiliär. "Als Ortsbäuerin setze ich mich gern für bewussten Lebensmitteleinkauf und Lebensmittelwertigkeit ein, ich finde es traurig, dass so viele gerade beim Nahrungsmitteleinkauf sparen, hier müssen wir Aufklärungsarbeit leisten", so die engagierte Bäuerin. 
(Auszug aus einem Bericht der Landwirtschaftskammer Salzburg vom 27.01.2010; Autorin: Ing. Christine Mooslechner)